Module « Alimentation »

« Que ton aliment soit ton premier médicament », disait Hippocrate au IVème siècle avant JC.

Aujourd’hui, dans nos pays occidentaux, la malbouffe et les excès alimentaires sont responsables de % des décès, directement ou indirectement (maladies cardiovasculaires, cancer, diabète…).
Deux coupables : la toxicité (résidus de pesticides, conservateurs, additifs…) et la perte de contenu nutritionnel. Il est grand temps de ré-apprendre à se nourrir, c’est-à-dire à apporter au corps ce dont il a besoin pour fonctionner de manière optimale. Il s’agit non seulement d’avoir dans l’assiette tous les nutriments indispensables, mais également d’assurer une bonne assimilation, donc une bonne digestion.

Dans ce module, nous travaillerons la bromatologie de manière théorique et pratique :
– anatomie et physiologie du système digestif
– le lien environnement – aliments – santé
– macro-nutriments et micro-nutriments
– optimiser la densité nutritionnelle
– les modes alimentaires adaptés (exemple : âges de la vie, sportifs, colopathies…)
– les « régimes » particuliers (exemple : végétarisme, cétogène, crudivore, etc.)
– accompagner la transition alimentaire
– pratique : cours de cuisine (cuisine naturopathique, hypotoxique, vivante…)

115 heures réparties sur les 3 ans.
Formateurs : Nathalie Wheatley, Amandine Debray